Cuketové placky s medovou zálivkou

cuketa 2 ks

maximálně 500 g celkem, nastrouhaná

mouka pšeničná hladká 30 g

mouka rýžová 20 g

nebo kukuřičný škrob

kypřicí prášek do pečiva 0.25 ČL

sezamová semínka 2 PL

opražená + na posypání

pepř barevný 0.25 ČL

mletý

sýr halloumi 80 g

nastrouhaný

jarní cibulka 2 ks

nakrájená natenko

bylinky

čerstvé, na ozdobení – např. máta, koriandr, petrželka (nemusí být)

chilli sušené 0.5 ČL

vločky nebo nitky

citronová kůra

najemno nastrouhaná ze 2 citronů

1

Cukety dejte do síta a osolte (1/2 lžičky soli). Nechte 30 minut vykapávat.

2

Na medovou zálivku prohřejte v minirendlíčku med, 2 lžíce vody, chilli vločky či nitky a citronovou kůru. Zhruba po 3 minutách by směs měla připomínat sirup, což je váš cíl. Odstavte a odložte. 

3

Z vykapaných cuket vymačkejte co možná nejvíc tekutiny. V míse smíchejte oba druhy mouky, kypřicí prášek, sezam a pepř. Přidejte mátu, haloumi a cuketu, zlehka promíchejte. Pak do mísy rozklepněte vejce, přisypte jarní cibulky a vmíchejte je do směsi vidličkou. Vytvořte husté těstíčko. 

4

Ve velké nepřilnavé pánvi s těžkým dnem rozehřejte 1 lžíci oleje a rozlijte ji po dně. Na každou placičku dejte na pánev 2 vrchovaté lžíce těstíčka a zploštěte je obracečkou. Opékejte pár minut dozlatova, obraťte a opět zploštěte obracečkou. Opékejte dalších pár minut dozlatova a tak, aby byly propečené. Osušte na papírových utěrkách a posypte troškou vločkové soli. Podávejte s medovou zálivkou a posypané dalším sezamem, popřípadě ozdobené čerstvými bylinkami.