Domácí ovocný vklad promění obyčejný dort v profesionálně vypadající dezert #toprecepty

před 14 hodiny 4

Moderní dorty často ukrývají uvnitř překvapení v podobě ovocného vkladu. Tato tenká vrstva z ovocného pyré a želatiny dodává dezertu nejen výraznější chuť, ale také krásný řez a příjemnou svěžest. Její příprava přitom není složitá a zvládnou ji i méně zkušení domácí cukráři. Ovoce vložte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a cukr. Za občasného míchání povařte, dokud ovoce nezměkne. Mezitím namočte plátky želatiny do studené vody a nechte je nabobtnat. Dortovou formu vyložte potravinářskou fólií. Uvařené ovoce propasírujte přes jemné sítko a vzniklé hladké pyré vraťte zpět do hrnce. Krátce zahřejte téměř k varu a poté sundejte z plotny. Želatinu vymačkejte a vmíchejte do horkého pyré. Důkladně promíchejte tak, aby se želatina zcela rozpustila. Směs nalijte do připravené formy a nechte zcela vychladnout a následně ztuhnout v lednici. Hotový ovocný vklad vložte mezi vrstvy krému při sestavování dortu.

Toprecepty - Video recepty

Přečtěte celý článek