Konfitovaný lisovaný bůček | Těhotnej kuchař

1. Domovská stránka
2. Video recepty
3. Konfitovaný lisovaný bůček | Těhotnej kuchař

Doba konfitování bude záviset na výšce bůčku. Nižší bude rychleji, vyšší zase bude potřebovat času víc. Brine (solný nálev) - 1 litr vody - 40 g soli - 5 g cukru - bylinky a koření (volitelně - celý pepř, nové koření, bobkový list, šalvěj, tymián, česnek) Vodu přiveďte k varu, rozpusťte sůl a cukr, přidejte bylinky a koření a nechte chvilku přejít varem. Před naložením masa nechte nálev zchladnout. V receptu jsem použil 3 litry nálevu. Na bůček ve videu jsem použil 1,25 kg sádla. Oddělené použité sádlo můžeš použít třeba pod brambory, do základů nebo do rohlíků. Tu masovou šťávu pak do polévek nebo omáček. Já to přidal i do šunkfleků a byly 🤌. Moje kuchařky a merch koupíš tady: https://eshop.tehotnejkuchar.cz/