Podivné mouky: nejneobvyklejší pro použití v kuchyni

Kromě nyní slavných cvrččí mouka existuje mnoho dalších podivných mouk složených z neobvyklých ingrediencí, které nejsme zvyklí používat v kuchyni v tradičních přípravách, které jsou součástí italské gastronomie. Chcete nějaké příklady? Pak pokračujte ve čtení, najdete tam také spoustu informací, kde tyto podivné mouky můžete koupit.

Jsme zvyklí používat pšeničnou mouku, ale také rýži, kukuřici a další obiloviny jako je špalda, ječmen, žito a oves k výrobě chleba, pizzy a těstovin a dezertů všeho druhu.

Pak jsou tu recepty, které obsahují kaštanovou, cizrnovou a mandlovou mouku, ale jako přísady pro přípravu slaných i sladkých pokrmů existuje mnoho dalších druhů, například tyto podivné mouky, které najdete níže.

Mouka ze sibiřského červeného hlohu

Tam Mouka ze sibiřského červeného hlohu obecně se používá k obohacení bylinné čaje a nálevy, džemy, sladká i slaná jídla. Je bohatý na blahodárné vlastnosti, protože hloh je přírodní antioxidant, pomáhá srdci a krevnímu oběhu, uklidňuje stavy úzkosti, podporuje trávení a spánek.

Mouka ze zeleného banánu

Tam mouka ze zeleného banánu Má pojivé působení a lze jej použít při přípravě bezlepkových pokrmů jako je např bezlepkové dezerty, bezlepková pizzaomáčky nebo těstoviny.

Bambusové vlákno

Chcete-li nahradit část mouky v přípravcích dezerty bez sacharidů nebo slaná jídla můžete použít mouka z bambusových vláken. Je ideální pro zlepšení čerstvosti pečených výrobků a dělá těsta méně lepkavými. Dává strukturu také omáčkám, mléčným výrobkům, ovocným šťávám, zmrzlině.

Karobová mouka

Z dužiny rohovník dostaneme karobová mouka který se používá hlavně jako náhrada za kakao pro přípravu dezertů a krémů, jako je čokoládový pudink.

Sativa konopná mouka

Užitečné k smíchání s jinými moukami k výrobě chleba, pizzy a dalších těst, včetně sladkých, jako jsou muffiny a čerstvé domácí těstoviny, konopná mouka je to vynikající přísada pro použití ve vegetariánské a veganské stravě, protože skvěle doplňuje a vyvažuje jídelníček z proteinového hlediska.

Je také bohatý na esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny omega 3, omega 6. Má vysoký obsah vlákniny, vápníku a draslíku.