Slaný tvarohový koláč s kuřecím masem a cuketou

Malé cukety v jemné marinádě jsou chutné samy o sobě. Bio kuře také ocení jen ten, kdo ho jednou ochutnal. V programu „Ochutnejte Lotyšsko“ připravují Ilze Auzere a Liene Zemīte z obou vynikajících produktů slaný tvarohový koláč, kde kuře a cukety jsou vydatnou a lahodnou ozdobou.

FOTO: ELINA LĀCE

Ingredience

• 120 g mouky;
• 100 g sýra;
• 100 g másla;
• 400 g smetanového sýra;
• 70 g zakysané smetany;
• 3 žloutky;
• 1 vejce;
• 1 lžička kukuřičného škrobu;
• 1 lžička směsi koření Provence;
• 400 gz/s „Spoons“ bio vypěstovaná kuřecí šunka;
• 1 polévková lžíce směsi koření Provence;
• 200 g cherry rajčat;
• 4 marinované cukety „Muižkunga“;
• olivový olej nebo máslo na smažení.

Příprava

• Připravte těsto na dort. Smíchejte mouku, koření, sýr a máslo při pokojové teplotě. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout v lednici.
• Když je těsto odpočinuté, vloží se do formy na koláč, dno se propíchne vidličkou a vloží do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte asi 15 minut.
• Mezitím si připravte krém. Ušlehejte smetanový sýr se žloutky a 1 vejcem. Na závěr vmícháme zakysanou smetanu a kukuřičný škrob. Získaná smetanová hmota se vloží do vypečené formy na koláč a koláč se vloží do trouby na dalších 30 minut.
• Zatímco se koláč peče, připravte si kuře. Maso kuřecí kýty zbavíme kostí, nakrájíme na kousky a osmahneme na tuku a koření.
• Cherry rajčata rozpůlíme, marinovanou cuketu nakrájíme na tenké proužky.
• Na upečený koláč střídavě klademe kuřecí kousky, půlky rajčat a nudličky cukety obalené růžičkami.
• Podáváme při pokojové teplotě, nakrájíme na porce.

Dobrou chuť!

V Lotyšsku je místo, kde kuřata žijí jako letovisko, každý den hodí kroužek na čerstvý vzduch na louce a dostávají pouze ekologicky pěstované potraviny. Sem do Lotyšska je dovážejí jako vejce z Francie „Karotité“ z/s a Ilze Auzera bude mít tu čest držet malá chlupatá kuřátka v rukou a poslouchat příběh farmářských dělníků.