Sušené švestky se jedí jen v omezeném množství, a to i o Vánocích

Sušené švestky v našich končinách patří k tradičním pochoutkám, které se používají k oslazení vánočních svátků, zejména na Štědrý den, kdy je půst. Na Štědrý večer se tradičně nosí na stůl košík s jablky, pomeranči, vlašskými ořechy a sušeným ovocem, jako jsou fíky, hrozny, meruňky a švestky, a vše, co si z košíku vezmeme, je symbolem pevného zdraví. Dehydrované, sušené švestky se dají používat dlouhodobě, a pokud je budete skladovat hermeticky uzavřené v dóze, v lednici, vydrží až rok. Švestky jsou naším národním symbolem a nepoužívají se jen k Vánocům, ale hojně se využívají i jako přírodní léčivo.

Sušené švestky jsou bohaté na vitamíny a minerály

Kvůli účinku na gastrointestinální trakt by se švestky měly jíst v omezeném množství, od dvou do pěti na porci. Pokud jde o nutriční hodnotu, porce 5 švestek obsahuje:

Kalorie – 114
Bílkoviny: – 1 gram
Tuk – 0 gramů
Sacharidy – 30 gramů
Vláknina – 3 gramy
Cukr – 18 gramů.
Sušené švestky jsou také dobrým zdrojem vitamínů A, C, K, B6, železa, manganu a mědi. Jsou bohaté na draslík, minerál, který pomáhá správně fungovat našim svalům, nervům a srdci. Konzumací čtyř až pěti sušených švestek získáme asi 280 mg draslíku, tedy asi 12 procent našeho denního doporučeného příjmu.

Potenciální zdravotní přínosy sušených švestek

Sušené švestky obsahují většinou stejné vitamíny a minerály jako čerstvé. Mnoho studií se však zaměřuje na sušené švestky, když se snaží potvrdit pozitivní účinky konzumace ovoce, a toto jsou některé z potenciálních zdravotních přínosů konzumace sušených švestek podpořených výzkumem:

Zlepšení zdraví trávicího traktu – Sušené švestky jsou dobrým zdrojem nerozpustné i rozpustné vlákniny. Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat pravidelné vyprazdňování, zatímco rozpustná vláknina pomáhá mírnit trávení a vstřebávání živin z potravy. Sušené švestky obsahují také sorbitol a kyselinu chlorogenovou, které mohou zvýšit frekvenci stolice. Konzumace jedné nebo dvou porcí sušených švestek nám může pomoci udržovat zdravý gastrointestinální trakt pravidelným vyprazdňováním.

Podpora zdraví kostí – Podle klinických studií mohou antioxidační a protizánětlivé vlastnosti sušených švestek pomoci předcházet úbytku kostní hmoty a pomáhat udržovat zdravou hustotu a tvorbu kostí. Vyšší množství vitamínu K v sušených švestkách také pomáhá zlepšit zdraví kostí.

Antioxidační ochrana – Sušené švestky jsou bohaté na antioxidanty, zejména dvě kyseliny kafeoylchinové – kyselinu nechlorogenovou (kyselina 3-kafeoylchinová) a kyselinu chlorogenovou (kyselina 5-kafeoylchinová). Mohou pomoci snížit hladinu glukózy v krvi a LDL cholesterolu („špatný cholesterol“)a zároveň chrání naše buňky před poškozením, které může vést k onemocnění.

Potenciální rizika sušených švestek

Přestože potenciální zdravotní přínosy sušených švestek jsou povzbudivé, existují také určitá rizika. Poraďte se se svým lékařem a zvažte následující, než zařadíte sušené švestky do pravidelného jídelníčku:

Zvýšené riziko průjmu – Příliš mnoho sušených švestek a jiného sušeného ovoce, jako jsou rozinky a fíky, může způsobit nebo zhoršit průjem kvůli vysokému obsahu vlákniny a sorbitolu. Obojí může mít na tělo projímavý účinek.

Zvýšené riziko gastrointestinálních potíží – U některých lidí může užívání polyalkoholů, jako je sorbitol, způsobit nadýmání, plynatost, mírnou nevolnost, středně těžké až těžké žaludeční křeče nebo zvracení.. Sušené švestky mají 14,7 g sorbitolu na 100 gramů a pouze 5 gramů sorbitolu může potenciálně způsobit nadýmání. Konzumace 20 gramů nebo více sorbitolu může vést k těžkým křečím.

Zvýšená expozice akrylamidu – Akrylamid je chemická látka, která se může přirozeně vyvíjet v potravinách, když jsou zahřáté na vysokou teplotu. Vzniká interakcí cukru a určité aminokyseliny zvané asparagin. Chemická látka akrylamid může při požití zvýšit riziko rakoviny. Vystavení akrylamidu můžete snížit pozorným čtením etiket nebo výběrem sušených švestek sušených při nižších teplotách.