před 2 roky
83
Brokolicová polévka – to je jednoduchá a zdravá polévka, která je poměrně sytá a vystačí kliděn na večeři. Zároveň jde o poměrně oblíbené jídlo mezi dětmi – a jednoduchý způsob, jak do nich dostat jinak často nenáviděnou brokolici.
Ingredience
- 1 brokolice
- 3 brambory
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 zeleninový bujon
- 250 ml smetany 33%
- Přepuštěné máslo (nebo olej)
Příprava
Brokolici omyjeme a rozebreme na růžičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nemusíem být precizní – stejně je pak rozmixujeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na másle opečeme cibuli a následně česnek. Když se rozvoní, osolíme, opepříme a přihodíme brokolici. Zalijeme vodou, aby byla ponořená.
Přivedeme k varu a následně v polévce rozpustíme bujon a vložíme do ní brambory. Vaříme asi 8 až 10 minut, dokud nejsou brambory i brokolice měkké. Ideálně by brokolice neměla být úplně rozvařená.
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a rozmícháme v ní smetanu. Pokud se nám zdá málo hustá, můžeme v ní ještě rozmíchat dvě lžíce mouky, které jsme si ve skleničce protřepali s trochou mléka. Pak ještě musíme pár minut provařit.
Tip na závěr : Polévku můžeme před podáváním zasypat štědrou dávkou strouhaného sýra, například goudy. Pokud nám polévk azbyde, můžeme ji vařením ještě trochu zredukovat a podávat například jako omáčkku k těstovinám nebo bramborovým nokům – ověřeno a chutná to skvěle.
