Cesta za dokonalou sekanou? Učni dostali šanci

1. Domovská stránka
2. Výroba uzenin
3. Cesta za dokonalou sekanou? Učni dostali šanci

Pamatujete si na sekanou ESO? Dnes se vrátíme do časů československého masného průmyslu a podle dobových receptur si vyrobíme jemnou sekanou ESO, kterou mnozí znají z pultů tehdejších masen. Tentokrát to ale bude trochu jinak. Hlavní slovo totiž dostanou učni Honzík a Martin! Celý recept jsem jim svěřil do rukou a uvidíme, jak si poradí s výrobou od začátku až do konce. Zvládnou dodržet technologický postup, správné složení i finální zpracování? Čeká vás nejen samotná výroba této legendární sekané, ale také zajímavosti o tom, jak podobné výrobky vznikaly za socialismu a proč byly mezi lidmi tak oblíbené. Napište do komentářů, jestli si na sekanou ESO pamatujete, nebo zda byste ji chtěli ochutnat i dnes. A pokud vás baví tradiční československé masné výrobky, nezapomeňte dát odběr, palec nahoru a zapnout upozornění na další videa. Přeji příjemné sledování! Recept: 1,5 kg vepřového tučnějšího 1,5 kg hovězího předního 0,75 kg vepřového libového *vše předsoleno pragandou na 1kg masa 18-20g (dle vaší chuti) 2 kg vepřového sádla (hřbetního) na vložku 0,2 kg klobásy nebo uzeného masa 5 g pepře 10 g česneku 100 g hl. mouky 500 g ledu Formy na sekanou https://obchodmistramalka.cz/eshop/14761-alu-miska-247x127x70mm-1600ml-zr3 Kniha z videa i s podpisem: https://obchodmistramalka.cz/eshop/8435-kniha-ceskoslovenske-masne-vyrobky-s-podpisem-mistra-malka Vše další najdete na e-shopu, prkénko, (pogravírujeme podle vašeho přání), nůž, střeva aj. popřípadě se zastavte osobně na prodejně Žižkova ulice 703, Ústí n. L. Kniha zde: https://obchodmistramalka.cz/eshop/8435-kniha-ceskoslovenske-masne-vyrobky-s-podpisem-mistra-malka https://obchodmistramalka.cz Nabrousíme vám šajby a nože do kutru. "Nově NOŽE sada Giesser!!!! Obsahuje 13, 15 a 18" Dají koupit i po jednom! KNIHA Československé masné výrobky NASKLADNĚNA! ( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem) Pokud si i tak nevyberete, máme nově i VOUCHER v různé hodnotě! Ideální jako dárek! Zasíláme skoro do všech zemí EU! Navštívit nás můžete i OSOBNĚ na adrese: Žižkova ulice 703, Ústí n. L. Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde: 👍Udírna https://www.grilykrby.cz/products/udirna-borniak-bbds-nt-150-s-casovacem/ 🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na https://herohero.co/mistrmalek 👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: http://mistrmalek.cz/ Naše škola, stále volná místa na řezníka: https://www.obchodniskola.cz/