Čokoládová pěna trochu jinak 🍫 | Těhotnej kuchař

před 3 týdny 69

Krémová „čokoládová“ pěna, která nejede přes tabulku čokolády ani smetanu, ale přes holandský kakao. Takže jo, technicky je to spíš kakaová pěna, ale chuťově míří přesně tam, kam má — do čokoládovýho nebe. Čokoláda se dělá z kakaa, že jo. Základ je trochu překvapivej, ale funguje fakt dobře. Výsledek je jemnej, hladkej, výrazně kakaovej a oproti klasické pěně se smetanou nebo čokoládou i o něco lehčí. Žádný zahřívání, žádný šlehání — všechno dáš do mixéru, nebo projedeš ponorákem, a pak už jen necháš vychladit. 🗓️ Suroviny: 6 vařených vajec, vychladlých a oloupaných 35 g holandského kakaa 100 g javorového sirupu 120 ml plnotučného mléka 1 lžička vanilkové pasty malá špetka soli Všechno rozmixuj úplně dohladka a nech minimálně 4 hodiny vychladit v lednici. Až potom má pěna správnou konzistenci — jemnou, krémovou a kakaově čokoládovou. A malá praktická: pokud povrch neposypeš kakaem nebo strouhanou čokoládou, může se na něm udělat lehkej škraloup. Moje kuchařky a merch koupíš tady: https://eshop.tehotnejkuchar.cz/

Těhotnej kuchař - video recepty

Přečtěte celý článek