Domácí houskový knedlík z bigy | Těhotnej kuchař

1. Domovská stránka
2. Video recepty
3. Domácí houskový knedlík z bigy | Těhotnej kuchař

Jo, může bejt, že to na první pohled zní divně. Poklad český kuchyně smíchat s italským prefermentem. Ale jak to spolu hraje, bratři a sestry. 🙋‍♂️ Už žádný rozblemcaný knedlici v omáčce, ale pevnej nadejchanej knedlik! 🗓️ Suroviny na 2 šišky: •⁠ ⁠150 g bigy (50% hydratace) •⁠ ⁠290 g hrubé mouky •⁠ ⁠80 g mléka •⁠ ⁠80 g vody •⁠ ⁠1 vejce L •⁠ ⁠7 g soli •⁠ ⁠5 g cukru •⁠ ⁠6 g čerstvého droždí •⁠ ⁠1-2 rohlíky / housky na kostky V parní troubě na 100% páru nebo na pařáčku 22–25 minut. Ve vodě 20 minut, po 10´ knedlíky otočit. #houskovyknedlik Moje kuchařky a merch koupíš tady: https://eshop.tehotnejkuchar.cz/