Domácí Mortadella vs. originál: zvládneme italský salám lépe?

1. Domovská stránka
2. Výroba uzenin
3. Domácí Mortadella vs. originál: zvládneme italský salám lépe?

V tomto videu jsme se s Honzíkem a Kubou pustili do pořádné výzvy – vyrobit domácí mortadelu s pistáciemi! 😄🥩🌿 Žádné kupované plátky z obchodu – všechno hezky od základu: mletí masa, správné koření, kutrování do hladké konzistence a nakonec přidání křupavých pistácií. Zní to jednoduše… ale povede se nám dosáhnout té pravé chuti a struktury jako má originální Mortadella Bologna? Recept: 2 kg hovězí ořez 1 kg vepřové libové 0,35 kg vepřové tučnější 67g pragandy na spojku 750 g ledu 0,75 kg vepřového sádla (nasolit 15 g pragandy) 50 - 100 g vyloupaných pistácií 7,5 ml. pepř 2,5 g mušk. ořech ml. 0,5 g kardamom 5 g česneku 📢 Vše další potřebné k receptu najdete na našem eshopu: Obaly, střeva, provázek, namíchané koření, provázek, pepř, brusinky, potravinová fólii, pragandu, štěpky, koření, nůž, triko, prkénko se sloganem a jakékoliv jiné gravírování vám rádi v e-shopu vyrobíme na přání. Štěpky do el. udíren, pořádné nože, formy, koření bez éček, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: https://obchodmistramalka.cz/ NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18" KNIHA Československé masné výrobky i s podpisem! ( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem) NOVĚ!!! Dokážeme vám nabrousit vaše nože, šajby, složení, nůžky a nože do kutru! Více info@gastromaking.cz nebo osobně na prodejně v Ústí nad Labem Žižkova ul. 💥 KURZ s MISTREM MÁLKEM bourání vepřové půlky na: http://mistrmalek.cz/ nebo info@mistrmalek.cz 💥KURZ výroba UZENIN s MISTREM MÁLKEM, dále Udírny, grily a MEATER+ najdete zde: 👍Udírna https://www.grilykrby.cz 🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na https://herohero.co/mistrmalek Chtěli by jste studovat obor řezník - uzenář? Mrkněte na web školy: https://www.obchodniskola.cz