Domácí příprava vepřového kolena: Sous vide a grilování

1. Domovská stránka
2. Výroba uzenin
3. Domácí příprava vepřového kolena: Sous vide a grilování

Inspirovali jsme se na internetu a rozhodli jsme se vyrobit domácí vepřové koleno. Investovali jsme do potřebného vybavení včetně pilky. Maso jsme nasolili, nechali jsme odpočívat tři týdny, poté jsme ho vyvařili pomocí sous vide na 75 stupních. Koleno jsme nakrájeli, potřeli hořčicí a grilovacím kořením, a připravili jsme speciální marinády. Nakonec jsme maso grilovali a výsledek vypadá opravdu skvěle.