DOMÁCÍ SALÁM BEZ ÉČEK! Jak udělat poctivý salám - kompletní návod i uzení v domácí udírně

1. Domovská stránka
2. Výroba uzenin
3. DOMÁCÍ SALÁM BEZ ÉČEK! Jak udělat poctivý salám - kompletní návod i uzení v domácí udírně

Na dnešním kurzu jsme se s mými žáky pustili do výroby luxusního Debrecínského salámu! 🌭 Ukázali jsme si celý postup – od přípravy masa, mletí, kořenění až po plnění a uzení. Výsledek? Krásně vyuzený, šťavnatý salám s typickou debrecínskou chutí a barvou. Poctivá řemeslná práce, která voní po paprice a kouři – přesně tak, jak má Debrecínský salám chutnat! 🔥 Recept: 1,3 kg hovězího předního ořezu 3,7 kg vepřového boku bez kůže 100 g obyčejné soli/pragandy 3 g česneku 2 g majoránky 10 g ml. pepř 16 g sladké papriky (volitelně 16 g pálivá paprika) 200 g ledu 💥 KURZ s MISTREM MÁLKEM bourání vepřové půlky na: http://mistrmalek.cz/ nebo infi@mistrmalek.cz 💥KURZ výroba UZENIN s MISTREM MÁLKEM, dále Udírny, grily a MEATER+ najdete zde: 👍Udírna https://www.grilykrby.cz 📢 Vše najdete na našem eshopu: Koření, provázek, střeva, triko, prkénko se sloganem a jakékoliv jiné gravírování vám rádi v e-shopu vyrobíme na přání. Štěpky do el. udíren, pořádné nože, formy, koření bez éček, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: https://obchodmistramalka.cz/ NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18" ( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem) NOVĚ!!! Dokážeme vám nabrousit vaše nože, šajby, složení, nůžky a nože do kutru! Více info@gastromaking.cz nebo osobně na prodejně. 🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na https://herohero.co/mistrmalek