Květákové ,kari‘ s mákem

mák celý 2 PL

nejlépe český modrý

chilli sušené 0.75 ČL

vločky

řepkový olej 4 PL

obyčejný rafinovaný, neutrální chuti

květák 1 ks

velký, rozdělený na menší růžičky (lze použít i pěkné listy)

česnek 2 stroužky

nakrájený na tenké plátky

paprika sladká 0.5 ČL

mletá

paprika uzená 0.25 ČL

pálivá či sladká, podle chuti

jogurt řeckého typu 150 g

+ podle chuti k podávání

limeta 2 ks

z 1 vymačkaná šťáva, klinky z druhé k podávání

kokosové lupínky 1 PL

mírně opražené

koriandr 1 hrst

čerstvý, nahrubo nasekaný

rýže basmati

vařená, k podávání

1

Mák namočte v misce do 2 lžic vroucí vody na 30 minut, pak ho trochu podrťte v hmoždíři na hrubou pastu (nemusíte rozdrtit všechna zrnka).

2

V míse promíchejte chilli vločky, kurkumu a římský kmín s většinou oleje, ve směsi obraťte růžičky květáku, aby se v ní ze všech stran obalily.

3

Do velké hlubší pánve, k níž máte poklici, nalijte zbývající olej a rozehřejte jej na středním až silném ohni. Potom vsypte květák (včetně pěkných listů) a česnek, za stálého míchání opékejte 5 minut. Asi půl minuty před koncem opékání poprašte oběma druhy papriky. Pak osolte necelou lžičkou soli a vmíchejte řecký jogurt a mák. Oheň zmírněte na střední, přiklopte a duste 10–12 minut, aby květák změkl podle vašich představ.

4