Merlík, známý také jako jedlý léčivý plevel, je skvělým přírodním zdrojem vitamínů a minerálů. Tato rostlina, která často roste v zahradách jako nežádoucí plevel, však nabízí mnoho výhod pro lidský organismus. Merlík je bohatý na vitamín C, vitamíny skupiny B, hořčík, železo a další důležité živiny. Má také detoxikační a protizánětlivé vlastnosti. Nezlikvidujte tento poklad na vaší zahradě, ale využijte ho k přípravě vynikajících pokrmů plných zdraví.
Merlík lze použít v různých receptech, jako je salát, omáčka, nebo dokonce v polévce. Jeho listy mají jemnou a chutnou strukturu, která připomíná špenát. Pokud máte rádi jemnou a zdravou polévku, merlík je pro vás skvělou volbou.
Stejně jako merlík můžete použít lebedu, která je podobným jedlým plevelem. Merlíky a lebedy využijeme podobně jako špenát (koneckonců jsou to jeho bratranci a sestřenice).
Merlíková polévka - recept
![](https://krme.cz/site/uploads/2023/Jun/29/polevka z merliku recept.jpg)
Seznam ingrediencí:
- 50 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 l studené vody
- 1/2 l mléka
- Listy z přibližně 6 rostlin merlíku (včetně stonků)
- 2 mrkve (nakrájené)
- 2 stroužky česneku (rozmačkané)
- Sůl, pepř, muškátový květ, polévkové koření (dle chuti)
- Nasekaná petrželka (libeček, smil) - volitelné
Postup:
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte hladkou mouku a promíchejte, dokud nevznikne jíška.
- Postupně přilijte studenou vodu a mléko, neustále míchajte, abyste se vyhnuli tvorbě hrudek.
- Rozšlehejte směs a přiveďte k varu.
- Přidejte přesekané a omyté listy merlíku, nakrájené mrkve a rozmačkaný česnek.
- Vařte polévku na mírném ohni po dobu přibližně 20 minut, nebo dokud se zelenina nezměkne.
- Dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a polévkovým kořením podle vaší chuti.
- Přidejte nasekanou petrželku (libeček), pokud si přejete.
- Servírujte polévku s osmaženým chlebem a strouhaným sýrem, nebo ji můžete podávat také s brambory nebo zašlehaným vejcem.