Sedani rigati al ragù bianco | Těhotnej kuchař

1. Domovská stránka
2. Video recepty
3. Sedani rigati al ragù bianco | Těhotnej kuchař

Místo salsiccie můžeš použít mleté maso. Pokud máš radši salsiccii víc opečenou se zkaramelizovaným povrchem, začni masem na vyšší výkon. Po opečení ho vyndej z pánve a teprve potom začni dělat soffritto. Používej ideálně pastu al bronzo. Jak název napovídá, těstoviny jsou protlačované bronzovou matricí. Levnější komerční těstoviny se vyrábějí na teflonové matrici. Poznáš to docela snadno – al bronzo je světlejší, má hrubší povrch a působí skoro zaprášeně moukou. Teflonové těstoviny jsou naopak hodně žluté a hladké. Omáčka na nich pak hůř drží a hůř se na nich dělá správné al dente. #ragubianco #pasta Moje kuchařky a merch koupíš tady: https://eshop.tehotnejkuchar.cz/