Steak haché s pepřovou omáčkou | Těhotnej kuchař

1. Domovská stránka
2. Video recepty
3. Steak haché s pepřovou omáčkou | Těhotnej kuchař

Recept na steak haché (francouzsky doslova „nasekaný steak“) vznikl v 19. století. Byl levnější alternativou pro klasické steaky. Maso se podle původního receptu nejprve nakrájelo a pak nasekalo nožem do kompaktní hmoty. Dnes se už často maso prožene mlýnkem. - použij maso s alespoň 20% tuku - maso nech minimálně 30 minut temperovat při pokojové teplotě - výška "placky" na dva prsty + - zatáhnout na pánvi a do trouby na 80-120°, ideálně s vpichovým teploměrem s cílovkou 53-60° Moje kuchařky a merch koupíš tady: https://eshop.tehotnejkuchar.cz/