Středomořský hrnec s cuketovými knedlíčky

cibule 1 ks

nakrájená na drobno

česnek 1 stroužek

nakrájený na plátky

krůtí maso mleté 500 g

nebo málo tučná směs hovězího a vepřového

paprika červená 2 ks

zbavená semen a nakrájená na proužky či kostičky

cizrna 400 g

1 konzerva – scezená, propláchnutá a okapaná

konzervovaná rajčata krájená 400 g

1 konzerva

hrášek cukrový 150 g

nebo císařský hrášek

kopr 1 hrst

nasekaný, na ozdobení

mouka pšeničná hladká 100 g

kypřicí prášek do pečiva 1 ČL

cuketa 1 ks

cca 200 g, nastrouhaná

balkánský sýr 150 g

rozdrobený, nebo feta, rozdrobená

parmazán 50 g

nastrouhaný najemno

1

V kastrolu rozehřejte olej na středním ohni a opékejte na něm cibuli asi 8 minut do změknutí. Vsypte česnek a opékejte další minutu. Přidejte rozdrolené mleté maso a opečte ho dozlatova. Vložte skořici a papriky a opékejte ještě 5 minut.

2

Vsypte cizrnu, vlijte rajčata z konzervy a rajčatovou pastu, pak nalijte do plechovky od rajčat 150 ml vody a vypláchněte ji do kastrolu. Osolte a opepřete. Přiveďte k varu, pak zmírněte oheň a nechte zvolna vařit.

3

Mezitím promíchejte mouku s kypřicím práškem, cuketou (vymačkejte z ní přebytečnou tekutinu) a rozdrobeným balkánským sýrem či fetou a nastrouhaným parmazánem, podle chuti opepřete, popřípadě i jemně osolte (sýr bude slaný dost). Přidejte pár lžic vody a žloutek, rukama vypracujte těsto. Z těsta vytvarujte zhruba 10 kuliček o velikosti pingpongového míčku a odložte je stranou.

4