před 2 roky
112
Tahle vydatná zeleninová polévka je plná zeleniny a navíc je čistě rostlinná. Ozdobíme ji zarestovanými kolečky pórku a veganským mletým, které jí dodá potřebné bílkoviny. Díky tomu vás sama o sobě zasytí k obědu i k večeři.
Ingredience
- 400 g pórku
- 200 g brambor
- 4 lžíce oleje
- 1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového
- 1 balení Magic Mince od The Vegetarian Butcher
- 200 ml veganské smetany na vaření
- Strouhaný muškátový oříšek
- Pepř
- 50 g veganského parmazánu
- 50 g hrubě nasekaných vlašských ořechů (F50F)
Příprava
Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na 1 cm kostky.
3⁄4 pórku a brambor orestujeme v hrnci na 2 lžících oleje. Přidáme litr vody a veganskou smetanu na vaření.
Přivedeme k varu a vmícháme bujon. Přikryjeme a vaříme na mírném až středním ohni cca 20 minut.
Mezitím na pánvi na zbylém oleji orestujeme zbývající pórek s veganským mletým.
Do polévky vmícháme veganský parmazán. Podle chuti dochutíme solí, muškátovým oříškem a pepřem.
Polévku rozdělíme do misek. Ozdobíme směsí pórku a mletého masa spolu s nasekanými vlašskými ořechy.
