Zdravé, rychlé a levné večeře ze tří surovin

Abyste i z mála mohli připravit chutné a syté jídlo pro celou rodinu, je dobré mít v vždycky zásobě některé trvanlivé suroviny, kteří usnadní přípravu a pokrmu dodají „šťávu“.

• Cibule a česnek – jsou při vaření většiny jídel nezbytné. Hodí se pod vajíčka, do základů omáček a polévek, pod maso, do těstovin i k přípavě salátů, dipů či dresinků.
• Bylinky – ať už čerstvé nebo sušené, dodají jídlu další rozměr chuti. S bylinkami připravíte pokaždé jinou pomazánku, hodí se do jednoduchých polévek, připravíte s nimi jednoduché těstoviny. 
• Koření – jednodruhové nebo směsi vždy pokrm pozmění, vylepší, přiosotří, dodá mu chuťový twist.
• Dochucovadla jako víno, citrónová kůra i šťáva, vinný a balzamikový ocet, hořčice přijdou vhod při přípravě salátů, marinád či dresinků, ochutíte jimi těstoviny či pomazánky.
• Bylinková másla a rostlinné oleje.
• Pasty, pesta a omáčky – sardelová pasta, kari pasta, harrisa, sriracha, pesto genovese a další. Použít je můžete do pomazánek, polévek či těstovin.

Staročeská kuchyně, skromnost nadevše

Jednoduché, levné a přesto relativně zdravé pokrmy vařily už naše babičky. Sezónnost a lokální produkce umožňovaly využít nejlepší chuti potravin, byť byly skromné.  

• Šoulet, tedy uvařený hrách a kroupy smíchané s osmaženou cibulkou a ochucené majoránkou a česnekem je jedna z typicky českých večeří ze tří surovin.
• Ale také třeba tradiční houbový kuba nebo brambory s tvarohem a pažitkou.
• Z brambor a minimem další surovin připravíte také škubánky nebo bramborové šišky.

Těstoviny jsou italská klasika

O Italech je známo, že milují dobré jídlo z kvalitních místních surovin. Protože nejčastěji používají suroviny čerstvé, příprava samotného pokrmu zabere jen pár minut.

• Naprostou stálicí jsou těstoviny se zralými červenými rajčátky, bazalkou a sýrem.
• Těstoviny nezklamou ani v kombinaci s plody moře a pár střiky bílého vína.
• Těstovinám sluší pesto. Ať už z bylinek a oříšků nebo sušených rajčat.
• Skvělou obměnou těstovin jsou gnocchi, které můžete podávat se smetanou a špenátem.

Pečená zelenina nezklame

Kořenová a košťálová zelenina je na přípravu nenáročná a chutná sama o sobě. Proto mnohdy nepotřebuje příliš dalších surovin, které by mohly její chuť zbytečně zastínit.

• Vystačíte si se solí a pepřem, olejem a bylinkami.
• Aby pokrm nebyl hladový, podávejte k zelenině nějakou bílkovinu v podobě vejce, sýra nebo ryby.
• Sacharidy dodá opečený toast nebo pšeničná tortilla.

Zeleninové polévky – nejen pro zahřátí

Po zeleninových polévkách sáhněte, když potřebujete zahřát nebo chcete kotlem polévky vyřešit jídlo na pár dní dopředu. Nespornou výhodou je rychlá příprava. Často si vystačíte pouze s jedním hrncem a měchačkou, případně ponorným tyčovým mixérem.

• Na cibulový základ přidejte zvolenou zeleninu (dýni, rajčata, brokolici, květák, celer aj.)
• Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem, osolte a vařte do změknutí.
• Nakonec dochuťte a podle potřeby buď částečně nebo zcela rozmixujte.
• Nakonec přidejte vejce, těstoviny nebo zjemněte smetanou.

Saláty

Přestože salát snese velké množství surovin, ani jednodruhové saláty nejsou žádnou výjimkou. Příkladem jsou saláty okurkový, rajčatový, mrkvový nebo zelný.

• Připravte si z červeného zelí a majonézy skvělý hanácký salát nebo k bílému zelí přidejte trochu mrkve, celer a majonézu a coleslaw máte skoro hotový. 
• Sytící složkou může být vařené vejce, šunka, konzerva tuňáka nebo opečené krutóny.
• Vyzkoušejte třeba carpaccio z červené řepy a kozího sýra.

Ryby

Další surovinou, která na talíři nepotřebuje příliš společnosti je ryba. Ať už sladkovodní nebo mořské, mají svou charakteristickou chuť, kterou stačí pouze zvýraznit solí, pepřem a pár kapkami citrónové šťávy.

• K rybě se také hodí čerstvé bylinky (šalvěj, rozmarýn, petrželka) a česnek.
• Další chuťový rozměr dodá samotná tepelná úprava, obzvlášť pokud budete rybu připravovat na grilu.
• Přílohou může být zelenina, pečivo, brambory.