před 2 roky
303
6 porcí
15 minut příprava + 5 minut postup
Jednoduchý
Zbývají vám občas uvařené těstoviny? Anebo jich rovnou vaříváte taky víc jako já? Tohle je ideální vyletněná verze do teplých dnů, která se vám může hodit nejen jako rychlá a zdravá večeře.
Tento zeleninový těstovinový salát z celozrnných penne se sýrem cottage jsem posledně chystala na naši rodinnou oslavu. A všem moc chutnal!
Je to taková ta vděčná rychlovka, které stačí jen barevná čerstvá zelenina (cibule, okurka, paprika…) a trocha času, aby se chutě prosadily a ovoněly základ z těstovin. Jestli použijete kolínka nebo fusilli, je na vás! Občas přidávám řecký jogurt, když nemám majonézu. A když jsou kapari nebo zelený olivy, hodí se tam taky.
Cottage mám nejradši ten z farmy Kosařův mlýn – Bio Vavřinec, když není, tak v obchodě sahám alespoň po tom od Madety.
Recept vznikl v rámci instagramové spolupráce se značkou Siemens.
Suroviny:
- 250 g suchých těstovin např. penne (cca 600 g vařených)
- 4 vejce (7 minutová)
- 1 šalotka
- 1 červená paprika
- 1 salátová okurka
- 300 g sýra cottage
- 2 lžíce majonézy
- 1 hrst nasekané hladkolisté petrželky
- mořská sůl, pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte těstoviny v horké osolené vodě „al dente“ – na skus, pokud už nemáte vařené.
TIP: Salát je ideální na zpracování těstovin, které zbyly z předešlého dne.
2. Vařená vejce oloupejte a nakrájejte na kousky. Žloutek bude mazlavý, ale to je dobře. Hezky celý salát pomůže spojit.
3. Šalotku nakrájejte na kostičky a zeleninu na větší kostky, podle nálady.
4. V míse vše dobře promíchejte spolu se sýrem cottage, majonézou a nasekanou petrželkou. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Salát podávejte dobře odleželý, aby stihly těstoviny pojmout všechny chutě a vůně čerstvých surovin.
TIP: Uvedené množství vystačí jako část pohoštění na jedné větší rodinné oslavě! :)
