Carpaccio z červené řepy II.

Obtížnost: Pro začátečníky Čas na přípravu 15 min Čas vaření 30 min Celkový čas 45 min

• 500 gramy(ů) červená řepa (čerstvá)
• 500 mililitry voda
• 500 mililitry ocet
• 175 gramy(ů) třtinový cukr (tmavý)
• sýr feta (kozí sýr, balkánský sýr nebo parmazán dle chuti)
• rukola (lístky)
• piniové oříšky (na ozdobu)

Dresink

• 2 polévkové lžíce vinný ocet (červený)
• 1 polévková lžíce olivový olej
• 1 polévková lžíce třtinový cukr
• 1 snítka tymián (čerstvý)

Pokyny

1. Řepu očistíme, oloupeme a uvaříme ve směsi octu, cukru a vody doměkka (podle velikosti řepy zhruba 20-30 minut).

2. Řepu necháme vychladnout, nakrájíme ji na tenké plátky, pokladme na talíř, zasypeme nastrouhaným či nakrájeným sýrem, zakápneme drsinkem a dozdobíme rukolou a piniovými oříšky. Ihned podáváme.