Kápoš (šopský salát) | Těhotnej kuchař

1. Domovská stránka
2. Video recepty
3. Kápoš (šopský salát) | Těhotnej kuchař

🇧🇬 Víte, že šopský salát není žádný prastarý bulharský recept? Vznikl až v 50. letech 20. století jako součást snahy státního podniku Balkantourist propagovat bulharskou kuchyni zahraničním turistům. Název dostal podle oblasti Šopluk a díky barvám rajčat, okurek a bílého sýra Sirene měl připomínat bulharskou trikolóru. Postupně se stal jedním z nejznámějších symbolů bulharské kuchyně. 🧀 Do originál šopského salátu patří sýr Sirene – tradiční bulharský bílý sýr zrající ve slaném nálevu. Vyrábí se z kravského, ovčího nebo kozího mléka, případně jejich směsi. Chutí i konzistencí připomíná fetu, ale pravé bulharské Sirene má svůj specifický charakter. Na šopák se tradičně bohatě strouhá navrch. V českých končinách se nejačastěji používá "balkán" a my domu roky kupujeme žirovnický Balsýr s tradičním oslíkem na obalu, který je držitelem značky kvality KLASA.