Pekáček s obří cuketou, bramborami a drcenými bylinkami s česnekem

šalotka 3 ks

banánová, nakrájená na kolečka

brambory 400 g

neloupané, vydrhnuté a nakrájené na tenké plátky

cuketa 400 g

klidně přerostlé, nakrájené na kolečka o síle 1 cm

česnek 1 stroužek

podrcený

bazalka 2 PL

nahrubo nasekaná

kopr 2 PL

nahrubo nasekaný

koriandr čerstvý 2 PL

nahrubo nasekaný

koriandrová semínka 0.25 PL

nasucho opražených a podrcených

bageta

křupavá, k podávání

1

Rozehřejte troubu na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Do pekáčku vlijte olej a nechte jej v troubě rozpálit. Pak do oleje vsypte šalotku, osolte, opepřete a vraťte do trouby na 5 minut, až šalotka změkne a začne zlátnout.

2

Přidejte do pekáčku brambory a cuketu, rovněž osolte a trochu opepřete. Zvyšte teplotu v troubě na 200°C (v horkovzdušné na 180°C) a pečte cca 20–30 minut. Cílem je, aby brambory změkly a cuketa začala chytat barvu. Pokud jsou brambory měkké a cuketa stále bledá, zapněte na 5 minut gril, troubu ale hlídejte. 

3

Česnek utřete s troškou soli v hmoždíři na pastu. Pak přidejte nasekané bylinky a pokračujte bez obav v tření – zapomeňte v tomto případě na poučky, že křehké bylinky jako bazalka by se nikdy neměly pohmoždit. V Gruzii se bylinky s česnekem tímto způsobem drtí už tisíc let, takže se toho nebojte!

4

5

Smíchejte jogurt s podrcenými semínky koriandru a troškou soli. Pokud je jogurt příliš hustý, zřeďte jej pár kapkami vody. Promíchejte zeleninu a bylinky v pekáčku a podávejte s jogurtem a křupavou bagetou.