Skopová žebírka na česneku

600 gramů skopových žebírek, 5 stroužků česneku, 50 gramů oleje, 20 gramů hladké mouky, sůl

Česnek oloupeme a utřeme se solí a vzniklou pastou potřeme skopová žebírka. Odložíme je na chladné místo na pár hodin. Rozpálíme si olej a žebírka na něm opékáme ze všech stran do červena. Odložíme na teplý talíř. Šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme rozmícháme a povaříme. Šťávu nalijeme na žebírka a podáváme je se zeleninou a pečivem.