Skopové maso na majoránce

1,5 kilogramu skopové pleci, 150 gramů sádla, 150 gramů kořenové zeleniny, 2,5 dl mléka, 200 gramů cibule, 3 stroužky česneku, hladká mouky, vývar, pepř, majoránka, sůl

Omyté a očištěné skopové maso nakrájíme na kousky, zalijeme vařící vodou, osolíme, přidáme nakrájenou a očištěnou kořenovou zeleninu, oloupanou a překrojenou na polovic cibuli a  uvaříme do měkka. Uvařené skopové maso vyndáme. Z tuku a mouky si uděláme světlou jíšku, vmícháme do ní utřený česnek, zalijeme přibližně litrem zeleninového vývaru, pečlivě rozmícháme a vaříme přibližně půl hodiny do zhoustnutí. Přidáme čerstvě nadrcený černý pepř, mléko, hodně majoránky, probubláme, přidáme skopové maso a vypneme. Skopové maso na majoránce nejlépe chutná, když ho podáváme s vařeným bramborem.