Vietnamské grilované závitky Bo la lot

před 1 rok 45
Vietnamské grilované závitky Bo la lot

doba přípravy: 50 minut + 10 minut grilování

náročnost: 1

počet porcí: ke sdílení

Suroviny:

  • 300 g mletého hovězího masa
  • 200 g prorostlého vepřového bůčku
  • 70 g neloupaných nesolených arašídů
  • 4 ks jarní cibulky
  • 4 ks citronové trávy
  • 4 stroužky česneku
  • 1 ks šalotky
  • hrst stonků čerstvého koriandru
  • 1 balení betelových listů
  • rostlinný olej
  • rybí omáčka
  • ústřicová omáčka
  • kokosový nebo třtinový cukr
  • koření 5 vůní (kupované nebo si jej připravte sami – bod č. 8)

Postup:

  1. Troubu rozehřejte na 170 °C.
  2. Arašídy nasypte na plech a pečte ve vyhřáté trouby na 25 – 30 minut. Poté je z trouby vytáhněte, nechte chvíli vychladnout a promněte je v dlaních abyste se zbavili slupek. Oloupané arašídy pak nasekejte nadrobno.
  3. Bůček dejte do hrnce s vodou a vařte přibližně 30 minut aby změknul. Poté ho nakrájejte na co nejmenší kostičky.
  4. Česnek nasekejte najemno. Do menšího kastrolu dejte přibližně 70 ml oleje, přidejte česnek a na mírném ohni začněte zahřívat. Za občasného míchání nechte česnek zezlátnout, dávejte však pozor aby se nespálil. Poté olej přeceďte a česnek dejte do misky stranou.
  5. Jarní cibulku nasekejte nadrobno a dejte do misky. Přidejte 3 – 4 PL česnekového oleje a zamíchejte.
  6. Citronovou trávu také nasekejte najemno. Můžete si pomoci elektrickým sekáčkem. Šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Stonky koriandru nasekejte nadrobno.
  7. Do větší mísy dejte mleté hovězí maso a postupně přidejte všechny ostatní připravené suroviny – bůček, smažený česnek, jarní cibulku, citronovou trávu, arašídy, šalotku a koriandr. Dále přidejte 4 PL rybí omáčky, 2 PL ústřicové omáčky a 1 a 1/2 PL cukru. Nakonec přidejte 1 PL koření 5 vůní a 2 PL česnekového oleje. Vše dobře promíchejte.
  8. Pokud si chcete kořenící směs připravit sami tak jako já, budete potřebovat: 1 PL fenyklových semínek, 1 PL hřebíčku, 1 PL sečuánského pepře, 2-3 ks badyánu a asi ⅓ celé skořice. Vše rozmixujte na jemný prášek, který ještě můžete přesít přes jemné sítko.
  9. Betelové listy omyjte a na každém nechte asi 1 cm dlouhý stonek. Lesklou stranou položte list na pracovní plochu, přidejte trochu masové směsi a ubalte závitek od špičky směrem ke stonku. Stonek zapíchněte do závitku aby se při pečení neotevřel.
  10. Závitky grilujte na dobře rozpáleném grilu 2 – 3 minuty z každé strany.

Další skvělé asijské recepty najdete v novém červnovém čísle časopisu Apetit!

Tak dobrou chuť! ♥


TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. 

Dne  18. 5. 202318. 5. 2023 Written by Matěj

Navigace pro příspěvek

Berky Přečtěte celý článek