Dýňovo-kokosová polévka s konopnými semínky

před 2 roky 59
Dýňovo-kokosová polévka s konopnými semínky

Tato dýňová polévka s kokosovým mlékem je super jednoduchá na přípravu a plná zdravých věcí. Kromě zeleniny obsahuje červenou čočku, luštěninu plnou bílkovin a minerálů. Pak konopná semínka, úžasný zdroj vitaminu B12. V neposlední řadě pak obsahuje i sezamová semínka, která jsou zdrojem zdravých tuků.

Ingredience

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 velká cibule
  • 800 g dýně
  • 1 červená paprika
  • 2 stroužky česneku
  • 5 g kari prášku
  • 200 g červené čočky (F50F)
  • 400 ml kokosového mléka
  • 2 vaničky bohatého bujonu Knorr zeleninového
  • 80 g řeckého jogurtu
  • 10 g konopných semen (F50F)
  • 10 g sezamových semínek (F50F)

Příprava

Připravíme si zeleninu: cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Dýni oloupeme, pokud je to nutné (např. hokkaido se loupat nemusí), zbavíme semen a nakrájíme na kostky. Papriku omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

V hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm cibuli, dýni a papriku. Pak přidáme kari a česnek a rychle zasmahneme, aby se koření rozvonělo. Pozor, aby se nespálil česnek a nezhořkl nám.

Do hrnce přidáme červenou čočku, kokosové mléko, 1,5 litru vody. Přivedeme k varu a v polévce rozpustíme bujón. Vaříme dalších 20 minut, dokud není čočka na skus.

Pár lžic polévky si dáme stranou na servírování. Zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Polévku dochutíme, případně dosolíme a dopřepříme.

Dýňovou polévku rozdělíme do misek, přidáme trošku nerozmixované zeleninové směsi, co jsme si dali stranou, a pak opražená sezamová semínka a konopná semínka. Navrch dáme ještě štědrou lžíci jogurtu.

Tip na závěr : Polévku servírujeme s nasekaným čerstvým koriandrem. Konopná semínka volíme loupaná – neloupaná jsou tvrdá a bez namočení se nedají skoro jíst.

 Autor: www.receptynakazdyden.cz
Receptynakazdyden Receptynakazdyden - Polévky Přečtěte celý článek