Dýňový cheesecake z lotus sušenek

před 3 roky 126

Dýňový cheesecake je vláčný, lehce kořeněný a chuťově vynikající dezert. Ideální je pro podzimní počasí. Servírujte ho jen tak nebo s domácí šlehačkou. Uvidíte, že se po něm jen zapráší.

Ingredience

70 g piškotů
70 g Lotus sušenek
65 g rozpuštěného másla
špetka skořice a mletého zázvoru do těsta
250 g mascarpone
250 g čerstvého sýru (cream cheese, Philadelphia..)
2 vejce
100 g cukru krupice
120 g dýňového pyré
2 lžičky třtinového cukru
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru

Příprava

Připravíme si kulatou formu o průměru 20 cm a dno vyložíme pečícím papírem.

Sušenky a piškoty rozmixujeme najemno, přidáme špetku skořice a mletého zázvoru a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs namačkáme na dno připravené formy a dáme chladit do lednice.

V misce smícháme sýr, mascarpone a cukr krupici, následně přidáme postupně obě vajíčka. Polovinu náplně nalijeme na připravený korpus a uhladíme do roviny.

Do druhé poloviny náplně přidáme dýňové pyré, třtinový cukr, skořici a mletý zázvor a dobře promícháme. Lžící opatrně klademe krém na první vrstvu, aby se nesmíchaly.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C zhruba 65 minut. Krém by se měl lehce chvět. Nožem ořízneme okraje dortu, aby při chladnutí nepopraskal. Poté troubu vypneme, dáme do dvířek vařečku a ještě necháme asi 1 hodinu v troubě. Dort vyndáme z trouby, necháme zcela vychladnout a dáme do lednice ideálně do druhého dne.