Dýňový krém s pečenými rajčaty

Dýňi mám ráda nejen v polívce (asijskou verzi s granátovým jablíčkem najdete v odkazu) , ale i v salátu, podzimním hummusu (grilovanou ji přihodíte k cizrně) nebo jen tak pečenou s dipem z čerstvýho kozího sýra, česneku a s hladkolistou petrželkou. Ale taky v dortíčku! A už se můžete brzy těšit na recept na tento cheesecake, co jsem v létě chystala pro svatební magazín MILE i v chutney anebo v marmeládě. S dýní se dá kouzlit toiž všelijak. :) Tak hurá na ten pečenej krém!

Suroviny:

• 1 menší dýně Hokkaido
• 500 g cherry rajčátek
• 1 palička česneku
• 3 snítky tymiánu
• olivový olej
• 1 cibule
• 1,5 litru vody (nebo zeleninového vývaru)
• sůl
• pepř

Příprava:

1. Nejprve si důkladně omyjte dýni, protože ji použijete i se slupkou. Pak ji osušte, rozkrojte na půl, vydlabejte lžící semínka a nakrájejte ji na menší kostky.

2. Plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj kostky dýně, rajčata i rozpůlenou paličku česneku. Pečte zakápnuté olivovým olejem a lehce osolené v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut.

Postup:

1. Cibuli rozkrojte, oloupejte a nakrájejte na kostičky a na troše olivového oleje ji opečte v hrnci dozlatova.

2. Přidejte k ní pečenou dýni, vyloupané stroužky pečeného česneku i část koření a ješte dohromady orestujte. Přidat můžete klidně i část rajčat, ale já je radši koušu. :)

TIP: Takovou technikou dáte dobrý základ každé krémové polévce i omáčce. Navíc stačí použít i obyčejná voda namísto vývaru, protože chuť zeleniny bude už tak dostatečně výrazná. Samozřejmě s použitím vývaru bude ještě výraznější.

3. Přilijte vodu a chvilku povařte. Pak rozmixujte do hladka.

4. Krém dochuťte solí i pepřem

TIP: Použít můžete i smetanu (klidně rostlinnou), polévka tak získá na krémovosti a bude jemnější.

5. Ozdobte pečenými rajčaty a tymiánem, zakápněte olivovým olejem.

Nechte si chutnat!