před 1 dekáda
100
Suroviny
4 ks
kuřecí prsní celkem zhruba 500 g
jogurt řeckého typu
k podávání
1 ČL
harrisa + další k podávání
římský kmín 1 ČL
lehce podrcený
pomeranč 1 ks
šťáva a kůra z jednoho biopomeranče
citron 1 ks
šťáva a kůra z jednoho biocitronu
koriandr svazek
velký, lze nahradit petrželkou
olivový olej extra panenský 1 PL
1 Do kuřecích řízků udělejte několik šikmých zářezů. Polovinu pomerančové a citronové šťávy a všechny ostatní přísady na marinádu prošlehejte a osolte. Přidejte kuře, přesuňte vše do pevného sáčku, dobře uzavřete a dejte do chladu marinovat na 24 hodin (kuře lze grilovat i okamžitě).
2 Před grilováním kuřete si připravte kuskus. V míse ho zalijte zbývající citrusovou šťávou a takovým množstvím vroucí vody, aby byla zrnka těsně potopená. Zakryjte mísu potravinářskou fólií a nechte 10 minut odpočinout. Bylinky pokrájejte nahrubo. Vidličkou pak kuskus načechrejte, vmíchejte do něj čatní, olivový olej a bylinky. Osolte a opepřete.
3 Kuřecí prsa grilujte na grilu nebo na grilovacé pánvi 5-6 minut po každé straně tak, aby bylo maso propečené. V průběhu grilování je ještě potírejte marinádou.
4 Podávejte s připraveným kuskusem a případně i kopečkem jogurtu promíchaného s trochou harrisy.
