.png "Jenda v Kuchyni - Video recepty na výrobu salámů")
před 3 roky
763
V dnešním díle se podíváme, jak jsem si doma v paneláku jednoduše udělal salám Fuet s ušlechtilou plísní :)
Ingredience na 1kg masa: • Sůl - 26g • Praganda 2,7g • Dextroza - 13g • Sušené mléko - 30g • Pepř bílý - 1,4g • Uzená sladká paprika - 0,85g • Suché bílé víno - 30ml • LD-20 ( https://bit.ly/3q63fWT ) - 0,3g/kg • Aplikace Mold600 • Střeva vepřová přírodní 32/34 - https://bit.ly/3bQY9bL ►Co mám za vinotéku a její obsah: Vinotéka Candy - https://bit.ly/3x2fJD3 Jednotka na vlhkost - https://bit.ly/3eXWnsK Odvlhčovač - https://bit.ly/2PcL4le Ventilátor, regulátor a trafo viz tohle video - https://bit.ly/3opS5is
Co používám na sušení: Sušička - https://bit.ly/3hM7QuK Vakuovačka - https://bit.ly/3s40tUi Nářezový stroj Graef - https://bit.ly/3dYxSei Řeznické potřeby, střeva atd - https://bit.ly/3sBnCMZ Nůž Giesser (šavle) - https://bit.ly/3cT3Giw Koření - https://bit.ly/3r9uaSP Startovací kultury - https://bit.ly/3sE0LQY Rolky na vakuování 20cm - https://bit.ly/35iczPD Rolky na vakuování 30cm - https://bit.ly/2MHo5xF
Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace: https://www.facebook.com/groups/jendavkuchyni/
Můj instagram: https://www.instagram.com/jenda_z_lesa/
Čím bylo točeno: Sony Aplha A6400 - https://bit.ly/35KUevg Objektiv Sigma 16mm F1,4 - https://bit.ly/2IOmbJB Objektiv Sigma 30mm F1,4 - https://bit.ly/3sYjmHj GoPro Hero 8 Black - https://bit.ly/2IQZlRK Mikrofon RODE Wireless GO - https://bit.ly/3kRmYXK Mikrofon RODE Lavalier GO - https://bit.ly/2Y8LIBI Hrudní popruh ke GoPro - https://bit.ly/37fahkp Softbox 70x50cm - https://bit.ly/33n0U14 Led Světlo - https://bit.ly/3o4JoH0 #jendavkuchyni #salam #fuet
