před 2 roky
90
Domácími knedlíčky gyoza vždy oslníte. Tahle elegantní verze s vývarem hravě obstojí jako první chod luxusního oběda či večeře.
Suroviny
krevety 250 g
vařené, loupané, nakrájené na drobno
arašídy 2 PL
opražené nasucho, nasekané
pažitka 1 svazek
nakrájený na drobno + k podávání
sójová omáčka 1 PL
světlá
zázvor (čerstvý) 6 cm
polovina nastrouhaná, polovina nakrájená na plátky
těsto na knedlíčky 28 ks
kulaté plátky těsta na gyozy
Postup
Krevety promíchejte s arašídy, pažitkou, rýžovým vínem, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem a 1 lžící sezamového oleje, osolte a opepřete.
Do středu každého plátu těsta na knedlíčky dejte zhruba lžíci náplně, okraje těsta potřete vodou, těsto přeložte na půl, aby vznikl tvar půlměsíce, a prsty okraje těsta stiskněte k sobě, vytvarujte do vlnek a položte zvlněným okrajem nahoru na pracovní desku. Postupně takto spotřebujte všechnu náplň.
Do džbánu dejte čaj a zalijte jej vroucím vývarem, nechte 2 minuty louhovat a sceďte do rendlíku. K ochucenému vývaru přidejte zázvor nakrájený na plátky, mirin a cukr a nechte zhruba 5 minut zvolna provařit.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje a vyskládejte do ní gyozy spojem nahoru. Opékejte je asi 2 minuty, aby zespoda byly dozlatova, poté do pánve vlijte cca půl hrnku vody a rychle přiklopte. Nechte 5 minut vařit v páře pod pokličkou, dokud se všechna voda nevyvaří. Pokud poté kraje gyoz vypadají bílé a nedovařené, přidejte ještě trochu vody, opět přiklopte a ještě minutku vařte.
Podávejte v hlubokých talířích s vývarem, zdobte další pažitkou.
Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/6 spolu s mnoha dalšími recepty
Autor: redakce Apetitu
Apetit magazín
Domácí pesto: Jak a z čeho ho vyrobit?
Nevíte, co s přebytkem bylinek? Vyrobte si domácí pesto. V obchodech běžně seženete to bazalkové nebo ze sušených rajčat. To domácí ale za sebou bude mít příběh a vaši píli. Doma si navíc můžete vyrobit pesto z nejrůznějších bylin a surovin...
High protein večeře do 20 minut
Proteiny neboli bílkoviny patří mezi základní kameny zdravého organismu. Naše tělo je získává ze stravy či potravinových doplňků. Jak dopřát tělu dostatek bílkovin a nestrávit půl dne v kuchyni? Poradíme vám, jak připravit ty nejchutnější...
