před 2 roky
153
Tak trochu streetfood, ovšem v elegantním podání. Recept plný textur, chutí a vůní vyčarujete z velké části ze surovin, které běžně koupíte v obchodě.
Suroviny
rostlinný olej
na smažení
nudle rýžové vlasové 100 g
vermicelli
bělomasá ryba 600 g
rozdělené na 8 kousků
škrob
kukuřičný, na obalování
chilli omáčka 4 PL
sladkokyselá thajská omáčka
rýžový ocet 1 PL
nebo 1/2 lžíce bílého vinného octa
kedlubna 1 ks
oloupaná a nakrájená na tenké plátky a poté na nudličky
bylinky 2 hrsti
máta, koriandr, thajská bazalka...
chilli paprička 1 ks
zbavená semínek a nakrájená na proužky
arašídy 4 PL
nasucho opražených a nakrájených nahrubo
chilli paprička 1 ks
Birds Eye, nakrájená na plátky
Postup
Všechny ingredience na zálivku dejte do misky a míchejte, aby se cukr zcela rozpustil.
Ve woku nebo v hrnci rozpalte vyšší vrstvu oleje a vhoďte rýžové nudle. Během pár sekund napufují a nabudou na objemu. Vyjměte je nejlépe děrovanou naběračkou nebo odpěňovačkou a dejte na papírovou utěrku okapat.
Rybu osolte, zlehka obalte v kukuřičném škrobu, přebytečný vždy oklepejte. Rybí kousky opečte v pánvi na zhruba 2 lžících oleje ze všech stran dokřupava.
V misce prošlehejte sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a rýžový ocet. Směs přilijte do pánve k rybě a nechte projít varem. Pokud je pánev příliš rozpálená, nejdříve ji odstavte, a až poté vlijte omáčku.
Kedlubnu promíchejte se zálivkou, bylinkami a chilli papričkou. Rybu podávejte s omáčkou a kedlubnovým salátem, navrch zdobte smaženými rýžovými nudlemi a arašídy.
Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/6 spolu s mnoha dalšími recepty
Autor: redakce Apetitu
Apetit magazín
Domácí pesto: Jak a z čeho ho vyrobit?
Nevíte, co s přebytkem bylinek? Vyrobte si domácí pesto. V obchodech běžně seženete to bazalkové nebo ze sušených rajčat. To domácí ale za sebou bude mít příběh a vaši píli. Doma si navíc můžete vyrobit pesto z nejrůznějších bylin a surovin...
High protein večeře do 20 minut
Proteiny neboli bílkoviny patří mezi základní kameny zdravého organismu. Naše tělo je získává ze stravy či potravinových doplňků. Jak dopřát tělu dostatek bílkovin a nestrávit půl dne v kuchyni? Poradíme vám, jak připravit ty nejchutnější...
