Pravý kavkazský šašlik

1500 gramů skopové kýty, 300 gramů slaniny, 500 gramů cibule, 50 gramů česneku, olej, sůl, pepř

Ze skopového si nakrájíme menší plátky, jemně je naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a odložíme na 24 hodin uležet. Poté skopové střídavě napichujeme na jehlu s plátky slaniny a na kolečky nakrájenou cibulí a šašliky na roštu upečeme.  Šašlik podáváme s vařenou rýží pokapanou máslem a přidáme k tomu na kolečka nakrájený citron a na drobno nasekanou cibulku.