Žampiony v mandlovém těstíčku

• 40 gramy(ů) žampiony (menší kloboučky)
• 2 polévkové lžíce citronová šťáva
• 2 polévkové lžíce oleje
• sůl
• 3 kusy(ů) vejce
• 1 polévková lžíce škrobová moučka
• 6 polévkové lžíce strouhanka
• 2 polévkové lžíce mandle
• olej (na smažení)

Pokyny

1. Žampionové kloboučky sloupneme, dáme je do misky, trochu osolíme, pokapeme citronovou šťávou, olejem a necháme je v chladničce marinovat asi hodinu.

2. Vejce rozklepneme do misky, osolíme a vidličkou rozšleháme. Škrobovou moučku, prosetou strouhanku a spařené, oloupané, jemně nastrouhané mandle promícháme.

3. Žampiony nejdříve namočíme v rozšlehaných vejcích a pak je obalíme ve směsi s mandlemi. Potom je osmažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje dozlatova.

Poznámka

Výborný zákusek k bílému vínu!